Azienda agricola Collina Mirabella

La passione per la terra: così nasce il nostro olio

In questa zona l'ulivo viene coltivato fin dall'epoca romana perché, sulle sponde del Sebino possiamo trovare un microclima ideale per questa tipologia di coltivazione.
L'olio extravergine d'oliva dei Laghi Lombardi ottiene il riconoscimento DOP – Denominazione Origine Protetta –dalla Comunità Europea nel 1997, con regolamento CEE n. 2325/97

L'olio extravergine d'oliva dei Laghi Lombardi si ottiene dalle varietà di olivo Leccino in misura del 40%; Frantoio, Casaliva, Pendolino e Sbresa da sole o congiuntamente in misura non superiore al 60% e altre varietà in misura non superiore al 20%.

Uno dei caratteri distintivi di questo tipo di produzione è anche la bassa acidità infatti il gusto di quest'olio è particolarmente leggero e delicato. Si abbina molto bene con gli antipasti e con i piatti a base di pesce, ma è perfetto anche per le preparazioni di pasticceria