Azienda agricola Collina Mirabella

Della proprietà fa parte anche l’Azienda Agricola Collina Mirabella, specializzata nella produzione di olio extravergine d'oliva

COLLINA MIRABELLA > IL TERRITORIO

Una posizione d'elite per l'olio extravergine d'oliva del Sebino DOP

Olio extravergine che ha ottenuto la denominazione DOP Laghi Lombardi vincendo per tre stagioni consecutive il primo premio Interregionale della categoria

Da maggio a ottobre vengono organizzate anche visite al frantoio con degustazione di olio e Franciacorta Brut. Grazie alla qualità il nostro olio viene utilizzato dagli Chef per le preparazioni di varie portate e acquistato dagli affezionati clienti del Relais Mirabella.

COLLINA MIRABELLA

La passione per la terra: così nasce il nostro olio

In questa zona l'ulivo viene coltivato fin dall'epoca romana perché, sulle sponde del Sebino possiamo trovare un microclima ideale per questa tipologia di coltivazione.
L'olio extravergine d'oliva dei Laghi Lombardi ottiene il riconoscimento DOP – Denominazione Origine Protetta –dalla Comunità Europea nel 1997, con regolamento CEE n. 2325/97

L'olio extravergine d'oliva dei Laghi Lombardi si ottiene dalle varietà di olivo Leccino in misura del 40%; Frantoio, Casaliva, Pendolino e Sbresa da sole o congiuntamente in misura non superiore al 60% e altre varietà in misura non superiore al 20%.

Uno dei caratteri distintivi di questo tipo di produzione è anche la bassa acidità infatti il gusto di quest'olio è particolarmente leggero e delicato. Si abbina molto bene con gli antipasti e con i piatti a base di pesce, ma è perfetto anche per le preparazioni di pasticceria