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Unsere Speisekarte
KULINARIK > UNSERE SPEISEKARTE

Die Speisekarte. Unser kulinarisches Angebot.

Willkommen im Romantik Hotel Relais Mirabella Iseo. Ich möchte Ihnen einen typischen, gastronomischen Vorschlag präsentieren. Meine Aufmerksamkeit richtet sich auf charakteristische und traditionelle Gerichte aus Franciacorta, vom Iseo See und aus der Lombardei.
Ich wähle hierzu allerbeste Produkte aus, um alte Geschmacksrichtungen zu bewahren.
Küchenchefs • Cristian Spagnoli
Antipasto 1 - Spezialitäten vom See:
  • Trota al guanciale
  • Tartare di salmerino
  • Carpione di alborelle
  • Sarda essiccata di Monteisola con polenta
  • Strudel di verdure con persico e salsa alle olive
Antipasto 2 - Spezialitäten vom Land:
  • Coppa nostrana
  • Pancetta arrotolata
  • Salame di Monte Isola
  • Lombetto marinato
  • Lardo in concia
  • Silter
  • Quiche alle verdure
Antipasto 3:
Gedörrte Sardine von Monte Isola mit Röstpolenta, rotem Zwiebeln Salat und Essig undPetersilie Mousse.

Antipasto 4:
Culatello Schinken aus Zibello (Reifung 18 Monate) mit Gemüse Marmelade.

Antipasto 5:
Frische Fisch.
  • Risotto: Unser Vorschlag (für min. 2 Personen)
  • Frische Pasta
  • Tagliolini mit Hummer und Basilikum
  • Erbsen Kremesuppe mit Pastis und Ziegenkäse
  • Bigoli mit Sardinen,Zander, Sellerie,Rüben und vitelotte Kartoffeln mit Chorizo Crumble
  • Frischer Fisch
  • Felchen Filet in Aromatische Kruste mit Knusprigen Gemüse
  • Schleie nach Clusane Art mit Polenta
  • Unsere Fleisch Auswahl
  • Rinderfilet nach Rossini Art mit Gemüse
  • Perlhuhn-Brust gefüllt mit Castelmagno Käse, Basilikum und getrockneten Tomaten, in Jambon De Bosses Mantel mit Kakaobutter und Pedro Ximenez Wien-Sauce
  • Rind aus Rovato mit extravergine Öl DOP “Collina Mirabella” und Polenta
Käseauswahl aus unserem Tal:
  • Silter Camuno Sebino
  • Blu di capra
  • Strachitunt
  • Fatulì della Val Saviore
  • Grana gran riserva 36 mesi Taleggio
  • Gorgonzola nostrano di latte vaccino
  • Gebrannte Kreme
  • Erdbeeren Tee Bayrische Creme mit Schokolade Torte und schwarz Tee Sorbet
  • Rohrzucker Halbgefrorene mit Erdbeeren Pochè
  • Shokolade Mousse mit salzige Erdnüsse und Birnen und Schokolade Savarin
  • Rum und Schokoladen Verkostung